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          云南美食

          • 黑松露

            松露 黑松露,在大家印象中都是一種非常名貴的天然食材,由于它對于生長環境條件非常的苛刻,所以是無法進行人工栽培的。在歐美國家地區,黑松露被稱之為魚子醬、鵝肝之外的世界第三大珍饈,價格堪比黃金。那么,相信大家都很想知道黑松露是什么,還有它的價...

            發表時間:2020-03-03 09:28:26 瀏覽 99
          • 云南-鍋貼乳餅

            云南鍋貼乳餅 乳餅300克 雞肉200克 豬肥膘、火腿各100克 黃瓜10克 制 法 把餅切成長方塊,雞肉、肥膘捶成茸泥后打上勁,加肥膘泥、雞蛋清4個打勻,加蔥姜汁、味精、淀粉30克拌勻,分2-3次放入雞清湯,打至發亮成雞泥。 用1個雞蛋清和20克淀粉制成蛋清糊,火...

            發表時間:2020-02-25 11:27:12 瀏覽 62
          • 昆明的特色小吃都有些什么呢?

            昆明的特色小吃都有些什么呢?下面我們來給大家列舉一些好吃的店名吧。好吃的很多我們就不一一介紹,我們就挑那么一些有特色的列出來僅供大家參考。 1五華區醫院(百匯斜對面)后面的小巷子里的洋芋百匯下面師專對面的酸辣粉。(洋芋巷的洋芋,豆花米線,綠茶...

            發表時間:2019-06-01 11:02:45 瀏覽 184
          • 云南豆面湯圓

            豆面湯圓是云南最傳統的湯圓做法,在不少糖水鋪或是小吃店你都能找到它的蹤影,老昆明說到它時更有無數和它相關的美味描述。其實好吃的豆面湯圓,做起來并不難,把煮好的湯圓放到裝有豆面的盆里輕輕搖晃,湯圓就裹滿了香香的豆面,最后再澆進一些紅糖汁,讓...

            發表時間:2018-08-02 16:27:55 瀏覽 180
          • 尋甸粉蒸肉

            制作方法: 主料:帶皮花肉(8兩) 配料:姜、蔥絲(25克)、炒米粉(25克)、甜面醬(0.8兩)、白糖(0.5兩) 1、把五花肉皮刮凈,10公分長,0.5公分的厚片 2、放入炒粉,甜面醬、白糖、姜蔥絲拌勻上籠蒸5個小時,扣盤即成。 特點: 肥而不膩、醬香突出、咸...

            發表時間:2018-08-02 16:25:01 瀏覽 126
          • 炸油香

            在回族獨具特色的面點食品中,炸油香被看做是真主賜予給穆斯林的圣潔、佳美的食品,只有在紅白喜事或逢年過節時才能炸制油香,相互贈送,以示祝福和紀念。 雖然油香炸制起來十分簡單,只需把發酵好的面粉做成圓餅、下鍋用油炸熟即成。但炸制之前需洗手、焚香...

            發表時間:2018-08-02 16:21:48 瀏覽 162
          • 琵瑟肉

            琵瑟肉是一種采用藏族傳統的腌肉方法制作的肉食。在迪慶藏族人家過大年三十時,豐盛的晚餐桌上有一道肉色油亮鮮紅,肉味濃烈香鮮的腌肉。如果這一天剛好有貴客光臨,端上桌的也許就不僅是一塊肉,而是一頭腌全豬,從上面割下的第一刀肉會放在客人面前,請遠方...

            發表時間:2018-08-02 16:17:43 瀏覽 74
          • 清湯魚

            云南人愛魚湯,因其地理環境人文民俗的不同,魚湯的吃法多樣甚至神秘奇怪。滇味之中最好吃的魚湯則是清湯魚。 清湯魚又叫活水活魚,別稱醮水魚,要用當地的好水煮新鮮的活魚。都市餐館烹飪魚湯的大小師傅,幾乎不知道這一套鄉土水鮮地方學問,反而把魚湯煮走...

            發表時間:2018-08-02 16:16:09 瀏覽 123
          • 普米族豬頭肉

            普米族群眾愛吃豬頭肉,善做豬頭肉。他們把豬頭切下,刮洗干凈,烤黃,再放在鍋里慢慢燉熟,那悅目的顏色和撲鼻的香味,令人垂涎欲滴。 不過,這美味的豬頭肉在普米人眼里還有另一種意義,他們把它視為團結、和睦、興旺的象征,這種觀念來自一個古老的傳說。...

            發表時間:2018-08-02 16:11:07 瀏覽 98
          • 云南調糕藕粉

            調糕藕粉也是云南味一絕。做法是將剛蒸好的香甜米糕加入藕粉之中,再澆上一勺紅糖汁,吃的時候要把三樣精彩的美食伴在一起,這也是調糕藕粉名字的由來。吃進嘴里,滑糯的藕粉包裹著松軟的米糕,混著紅糖特有的焦香醇甜,味道很是豐富。 在昆明幾乎所有的小吃...

            發表時間:2018-08-02 16:06:12 瀏覽 131
          • 富民腌雞樅

            富民腌雞樅是云南省昆明市富民縣的特產。富民縣所產腌雞樅色澤金黃或褐黃,質地細膩,芳香醇厚,松軟爽口,回味悠長,久負盛名。 雞樅又名蟻樅、傘把菇等。雞樅能以原料為菜,也可與蔬菜、魚肉及各種山珍海味相搭配,可制作宴請佳賓友人的高級菜肴,也可制作...

            發表時間:2018-08-02 16:04:35 瀏覽 155
          • 老奶洋芋

            老奶洋芋是昆明的一種小吃。將煮熟的土豆剝皮后,將其研成泥狀,然后放入鍋內用少許動物油炒,并加少許蔥花。(可以是植物油,而且不用做到泥狀那么復雜,只需要將熟了的土豆切小塊再壓壓扁)。...

            發表時間:2018-08-02 14:56:33 瀏覽 198
          • 火腿豆燜飯

            火腿豆燜飯是云南昆明的名特風味小吃。它的制作有很多講究。首先在選料上,要用西雙版納的糯米、瑞麗的遮放大米、宣威縣的老火腿、宜良的鮮嫩豌豆、磨黑縣的精鹽、日本的味素和用雞、鴨、豬肉熬制的上湯;其次在制作中要將鮮嫩豌豆去殼,剝皮洗凈,熟火腿去皮...

            發表時間:2018-08-02 14:55:04 瀏覽 113
          • 曲靖菜豆花

            豆花,即北方人稱的豆腐腦兒。菜豆花,顧名思義,就是混有蔬菜的豆腐腦兒。菜豆花的做法并不復雜,從字面上加以理解,可能就認為是在點豆花時加些菜而已。其實不然。地道的宣威菜豆花,是先將上好的黃豆加水磨成漿,濾去豆渣,剩下濃濃的豆漿放在大火上煮開了...

            發表時間:2018-08-02 14:32:59 瀏覽 133
          • 洋芋雞

            做洋芋雞的主料沒有太多的講究,只是雞要嫩,有童子雞最好,洋芋盡是選用麻皮水分少的那種。兩者比例一般是洋芋比雞稍多一些。先將干辣椒、大料、姜、蒜、醬等佐料用油炒出香味,放入斬小的雞塊炒至出油,再倒上切好的洋芋,這洋芋塊要切得稍大一些,翻炒幾分...

            發表時間:2018-08-02 14:31:16 瀏覽 142
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